adminאני האחרונה שתשכנע מישהו לאכול אוכל שלא טעים לו, אני מאמינה שעצם המחשבה שלנו על האוכל גורמת לגוף שלנו להפריש רוק שמסייע בפירוק המזון ולכן יש חשיבות רבה לאכילה נכונה ולאכילה שתהיה גם טעימה.
טופו הוא אחד המאכלים הבריאים ששמעתי עליו הכי הרבה הערות, אמירות, הסתייגויות וגם…אהבות.
אז מה זה טופו?
הטופו מופק מפולי סויה, הגיע אלינו מן המזרח והיום נמכר בכל חנויות הטבע והרשתות השיווק. ניתן אף למצוא תבשילים נהדרים במסעדות שונות.
למה כדאי?
- עשיר בחומצות שומן מסוג אומגה 3 ו-6 , אינו מכיל כולסטרול
- דל בפחמימות
- עשיר בויטמיני בי
- דל נתרן ודל בקלוריות
- עשיר בחלבו ן(אך אינו מתאים לאנשים בעלי מערכת עיכול חלשה)
- אינו מכיל לקטוז וסוכר ועל כן מתאים לאנשים הרגישים לחלב.
- מכיל פיטואסטרוגנים (חומרים המדמים את הורמון האסטרוגן) ועל כן מומלץ לנשים בגיל המעבר.
- עשיר בסידן
- נוח לשימוש ורב תכליתי כיון שאינו בעל טעם חזק ניתן לשלבו בכל מזון.
איך לעזזאל אוכלים את זה?
- את הטופו (ובכלל כל מוצר מסויה) יש לבשל כ-15 דקות במים חמים על מנת לנטרל אינזמים המעכבים עיכול הקיימים בו.
- אני אוהבת להרתיח קוביית טופו שלמה ולאחר ההרתחה לחתוך אותה לקוביות קטנות ולשמור במקפיא. כך כאשר אני מבשלת פשטידה, סלט או תבשיל אורז אני יכולה להוציא מספר קוביות ולפזר על התבשיל. הטופו מקבל את טעם התבשיל.